Focaccia cremosa con pollo e funghi
Focaccia cremosa con pollo e funghi
La focaccia cremosa con pollo e funghi è un grande classico della cucina familiare, capace di conquistare tutti grazie alla sua combinazione perfetta tra una pasta croccante e una farcitura tenera e saporita. Facile da preparare e particolarmente confortante, questo piatto rappresenta un’ottima scelta per pranzi nel weekend, cene in famiglia o pasti con amici.
Ingredienti
Per 6 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 400 g di petto di pollo a cubetti
- 300 g di funghi champignon affettati
- 25 cl di panna fresca
- 20 cl di latte
- 40 g di burro
- 30 g di farina
- 1 uovo per la doratura
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 scalogno finemente tritato
- Sale
- Pepe nero macinato
Preparazione
Preparare la farcitura
Inizia sciogliendo il burro in una grande padella. Aggiungi lo scalogno e fallo rosolare per 2 minuti. Incorpora i cubetti di pollo e falli dorare leggermente. Aggiungi i funghi affettati e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando non sarà evaporata la loro acqua.
Realizzare la salsa cremosa
Spargi la farina sulla preparazione e mescola per 1 minuto. Versa lentamente il latte mescolando. Aggiungi la panna fresca, sala e pepa. Lascia addensare per alcuni minuti e poi unisci il prezzemolo tritato. Fai raffreddare completamente.
Montare la focaccia
Preriscalda il forno a 200°C. Stendi un rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Posiziona la farcitura raffreddata al centro lasciando circa 3 cm di bordo libero. Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi con una forchetta.
Realizzare la doratura
Batti l’uovo in una ciotola e spennella l’intera superficie della focaccia. Decora con motivi utilizzando la punta di un coltello senza perforare la pasta. Practica due o tre piccoli tagli per far fuoriuscire il vapore.
Cottura
In forno per 30-35 minuti, finché la focaccia non risulterà gonfiata e dorata uniformemente. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Consigli di Preparazione
Per un sfoglia perfetta
La farcitura deve essere completamente raffreddata prima di montare per evitare che la pasta diventi molle.
Variante golosa
Aggiungi 100 g di formaggio grattugiato nella farcitura per un risultato ancora più cremoso.
Variante forestale
Puoi sostituire parte dei funghi champignon con porcini o finferli per un sapore più intenso.
Conservazione
Questa focaccia si conserva fino a 2 giorni in frigorifero e può essere riscaldata in forno a 160°C per ritrovare tutta la sua croccantezza.
Conclusione
Con la sua crosta dorata e croccante che racchiude una farcitura cremosa di pollo e funghi, questa focaccia è un vero concentrato di piacere. Facile da preparare e sempre apprezzata, rappresenta un piatto generoso che riscalda i pasti in famiglia e impressiona gli ospiti con il minimo sforzo.
Hai mai preparato una focaccia fatta in casa? Condividi i tuoi suggerimenti e le tue varianti nei commenti!
