Strudel Croccante con Prosciutto, Funghi e Formaggio
Strudel Croccante con Prosciutto, Funghi e Formaggio
Lo strudel croccante con prosciutto, funghi e formaggio è una ricetta invitante che combina la friabilità della pasta sfoglia dorata con il gusto morbido di un ripieno ricco. Facile da preparare e sempre apprezzato, è un’ottima idea per una cena in famiglia, un pasto veloce durante la settimana o un buffet gustoso.
Ingredienti
Per 6 persone, avrai bisogno di:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di prosciutto cotto a cubetti
- 200 g di funghi champignon affettati
- 200 g di formaggio grattugiato (emmental, mozzarella o comté)
- 3 cucchiai di panna fresca
- 1 uovo per la doratura
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero macinato
Preparazione
Preparare il ripieno
Inizia facendo rosolare i funghi. Pulisci e affetta i funghi, quindi fai sciogliere il burro in una padella. Aggiungi i funghi e falli cuocere per 5-7 minuti, finché non avranno rilasciato tutta l’acqua. Aggiusta di sale e pepe, quindi lascia intiepidire.
Mescolare il ripieno
In una ciotola, unisci i cubetti di prosciutto e i funghi raffreddati. Aggiungi la panna fresca e il formaggio grattugiato, poi cospargi con il prezzemolo tritato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montaggio dello strudel
Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno e distribuisci il ripieno al centro, lasciando circa 2 cm di bordo libero. Ripiega i lati della pasta sopra il ripieno e arrotola delicatamente per formare uno strudel lungo. Sigilla bene le estremità e metti la chiusura verso il basso.
Preparare la doratura
In un ciotolino, sbatti l’uovo. Spennella tutta la superficie dello strudel con l’uovo e pratica delle incisioni decorative sulla parte superiore con un coltello.
Cottura
Cuoci in forno per 30-35 minuti, finché lo strudel non sarà gonfiato e dorato in modo uniforme. Lascia riposare per 5 minuti prima di affettare. Servi caldo o tiepido.
Consigli di preparazione
- Evita la pasta bagnata: Assicurati che i funghi siano completamente cotti per eliminare l’umidità.
- Variante gustosa: Aggiungi fette di formaggio di capra o reblochon nel ripieno per un tocco extra di cremosità.
- Versione aromatica: Incorpora una scalogno soffritto con i funghi per un sapore più ricco.
Conservazione
Lo strudel si conserva in frigorifero fino a 2 giorni e può tornare croccante dopo pochi minuti in forno.
Conclusione
Con la sua sfoglia croccante e il ripieno morbidissimo di prosciutto, funghi e formaggio, questo strudel è una vera delizia. Facile da preparare e sempre gradito, è ideale per un pasto familiare semplice ma sostanzioso.
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